|
|
Pittige Moorse Spiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 theelepels zout
1 theelepel mild currypoeder
1/2 theelpepel korianderzaak
1 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel gedroogde tijm
versgemalen zwarte peper
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel citroensap
partjes limoen om erbij te serveren
450 gr mager varkensvlees, in blokjes
cocktailprikkers, niet te klein
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de knoflook met het zout fijn in een vijzel, of wrijf ze samen fijn op een snijplank onder het platte lemmet van een stevig mes
meng het currypoeder, korianderzaad, paprikapoeder, detijm, peper, olijfolie en het citroensap door het knoflook-zout mengsel
zet de marinade apart in een schaaltje
snijd de stukjes vet van het varkensvlees en snijd het vlees in blokjes
wentel ze goed door de marinade en laat dit minstens enkele uren intrekken
hoe langer je ze laat marineren, hoe lekkerder ze worden
Na het marineren steek telkens 3 tot 4 blokjes vlees aan de prikkers
schik de spiesjes met voldoende onderlinge afstand op een vel aluminiumfolie onder de grill (op hoge stand) of op de barbecue
gril ze tot ze van binnen gaar zijn en van buiten goudbruin zijn (circa 3 minuten per kant)
|
|
|